Honduras Cascaristas

Honduras Cascaristas

Yöresel - Single Origin Coffee - 100% Honduras Kahve

Tadım Notları: Yeşil Elma, Şeftali, Prosecco

Bölge/Çiftlik : El Plan del Rosario, Mercedes, Ocotepeque

Üretici: Moises Hidardo Hernandez

Hasat Yılı: 2024

İşleme Türü : Yeast Sauvignon Blanc

Varyete : Pacas

Yükseklik : 1250m

Miktar: 250 gr./500gr./1.000 gr.

Ambalaj: Zipper'li aroma korumalı paket

Kavrulma tarihi: Ambalajın üzerindedir.

Cascaristas çiftliği, Honduras'ın güneybatı kesimindeki Ocotepeque bölgesindeki Mercedes

belediyesinin El Plan del Rosario komününde, deniz seviyesinden 1250 metre yükseklikte yer

almaktadır.

Plantasyon bölümlere ayrılmıştır: Delmi Esperanza Hernandez üç bölüme sahiptir ve oğlu Moises

Hidardo Hernandez, dördüncü nesil kahve üreticisi, CAFESMO'nun kurucu ortaklarından biri ve Santa

Rosa'da bir nitelikli kahve dükkanının sahibidir ve iki bölüme sahiptir.

Moises, annesiyle birlikte Parainema, Obata, Bourbon ve Catuai çeşitlerini yetiştirdiği 3,5 hektarlık

kahve plantasyonuna sahiptir. Bu bölgede doğal olarak baskın olan çam ağaçlarına ek olarak, ek

gölge sağlamak için buraya muz ağaçları, hickory, ela çamları, guamo ve balsam çamı da dikilmiştir.

Moises 2015'ten beri mikrolotlar sunuyor. Şimdi sık sık yeni veya az bilinen çeşitler, işleme, özellikle

anaerobik fermantasyonlar ve farklı tipte torbalar ve tanklar üzerinde deneyler yapıyor.