Dripper kullanımı neden önemli?
20-08-2019
11:24
Dripper kullanımının önemli olmasının en büyük sebebi; sabit basınçta damlama sağlamasıdır. Bunun yanı sıra özellikle mutfak tezgahında yer kaplamadığı gibi özel kapsül gereksinimleri de bulunmamaktadır. Bireysel kahve keyfinin en çok çıktığı yöntemlerden biridir. Dripper; drip kahve yöntemlerinden biridir ve 1900'lü senelerden beri kullanılmaktadır. Belirli bir süre boyunca sıcak suyun kahve üzerinde gezdirilmesi ile hazırlanma işlemlerinden oluşur. Bu yöntem sayesinde kahve çekirdeklerinin bulunduğu alan tamamen ıslanır. Her alana eşit miktarda sıcak su dökülmesi sayesinde de sıcak suyun kahve aroması ile damlayarak alt hazne bölümünde birikmeye başlamasına destek olur. Bu yöntem farklı ekipmanlarla yapılabilmektedir. Sıcak suyun, öğütülmüş kahve çekirdeklerinden süzülüp, altında bulunan boş kap içerisinde toplanması şeklinde ifade edilebilmektedir. Özellikle espresso kahvelerin aromasının en keskin ve yoğun şekilde elde edilmesini sağlamakla beraber aynı zamanda oldukça berrak ve yumuşak içim avantajı da sunmaktadır. Özellikle sabah güne kahve içmeden başlayamayanlardansınız, sizin için en uygun ve lezzetli kahve demleme yöntemi olacaktır. Bunun yanı sıra ekipmanları da oldukça basittir ve espresso gibi özel ekipmanlar da gerektirmemektedir.
Dripper Nedir?
Dripper nedir sorusunun en basit yanıtı; filtre kahve demleme yöntemidir. Ancak filtre kahve makinelerinin aksine demleme işlemi manuel olarak yani elle yapılır ve su, kahve çekirdeklerinin yer yanına eşit şekilde dağılır. Filtre kahve makineleri ile kıyaslandığında su ısısının yanı sıra kahve çekirdeklerine göre de demlediğiniz kahvenin tadı daha farklı olur. Filtre kahve makinelerini, kahvenin bulunduğu hazneye belirli noktalardan su verir. Ancak dripper yönteminde, sıcak su kahvenin bulunduğu hazneye eşit olarak dağılır ve tüm çekirdeklerin aroması eşit olarak kahve haznesine dökülür. Bu sayede kahve ziyan olmaz. Dripper yönteminin en önemli noktası ise; sıcak suyu dökerken, hızını ve süresini de su sıcaklığının ve kahveyle suyun buluştuğu alanların kontrol edilebilmesidir. Bu sayede kahve çekirdeklerine doğru miktarda suyu, dilediğiniz hızda verebilirsiniz.
Dripper ile Kahve Demlemenin Avantajları
- Kontrollü Demleme: Dripper, suyun kahve ile temas süresini ve oranını kontrol etmenizi sağlar. Böylece her demlemede ideal tat profiline ulaşabilirsiniz.
- Pratiklik ve Temizlik Kolaylığı: Dripper, basit tasarımı sayesinde kolay temizlenir ve hızlıca hazırlanabilir.
- Manuel Demlemenin Keyfi: Kahve demleme sürecini bir ritüele dönüştürerek daha kişisel ve tatmin edici bir deneyim sunar.
Cam ve Paslanmaz Çelik Dripper Arasındaki Farklar
Dripper seçiminde malzeme büyük bir rol oynar. Cam ve paslanmaz çelik olmak üzere iki popüler seçenek arasında bazı belirgin farklar vardır:
- Isı Tutma Kapasitesi: Cam dripper, kahveyi daha uzun süre sıcak tutma özelliğine sahipken, paslanmaz çelik modeller genellikle daha hızlı ısınır ve kahveyi daha dengeli bir şekilde demlemenize yardımcı olur.
- Tat Profili: Cam, kahvenin aromasını ve tadını en doğal haliyle korurken, paslanmaz çelik modeller genellikle biraz daha sert ve yoğun bir tat sunar.
- Dayanıklılık: Cam dripper hassas bir yapıya sahiptir ve kırılma riski taşır. Paslanmaz çelik ise çok daha dayanıklıdır ve uzun süre kullanım için idealdir.
Dripper Seçimi
Dripper seçerken kişisel tercihlerinizi göz önünde bulundurmanız önemlidir. Daha doğal ve hafif tatlar arıyorsanız cam dripper sizin için uygun olabilir. Ancak daha dayanıklı ve sert kahve aromalarını tercih ediyorsanız, paslanmaz çelik dripper tercih edebilirsiniz. Ayrıca, kullanım kolaylığı ve temizleme pratikliği de göz önünde bulundurulmalıdır.